5 Sayuran Hijau yang Tak Ideal Dikonsumsi Mentah Menurut Dokter

Meskipun sayuran hijau umumnya baik untuk dikonsumsi mentah karena mengandung banyak nutrisi, ada beberapa jenis sayuran hijau yang sebaiknya tidak dikonsumsi mentah. Berikut adalah 5 contoh sayuran hijau yang sebaiknya dimasak sebelum dikonsumsi menurut dokter:

1. Kale: Kale mengandung senyawa kimia yang dapat menyebabkan gangguan pencernaan. Memasak kale akan membantu merusak senyawa tersebut sehingga lebih mudah dicerna.
2. Bayam: Bayam mengandung oksalat, yang dapat menyebabkan pembentukan kristal di ginjal. Memasak bayam gunung388 membantu menurunkan kandungan oksalat.
3. Brokoli: Brokoli mengandung senyawa sulforaphane yang dapat mengganggu penyerapan yodium jika dikonsumsi mentah dalam jumlah besar. Memasak brokoli membantu mengurangi efek negatifnya.
4. Kubis: Kubis memiliki senyawa goitrogen yang dapat mengganggu fungsi kelenjar tiroid jika dikonsumsi mentah dalam jumlah besar. Memasak kubis membantu mengurangi kadar goitrogen.
5. Sawi: Sawi mengandung senyawa sinigrin yang dapat memengaruhi penyerapan nutrisi tertentu. Memasak sawi akan membantu mengurangi kadar sinigrin.

Dengan memasak sayuran hijau tersebut sebelum dikonsumsi, Anda dapat mengurangi risiko gangguan pencernaan atau penyerapan nutrisi yang bisa timbul saat mengonsumsinya mentah. Sebaiknya konsultasikan juga dengan dokter atau ahli gizi sebelum membuat perubahan dalam pola makan Anda, terutama jika Anda memiliki kekhawatiran kesehatan tertentu terkait dengan konsumsi sayuran hijau.